ウエスタンならぬ、セントラルリバーのウインターグルメ。

長良川の冬の味覚。
濃厚な味わいが魅力のモクズガニです。
長良川水系の河川には、たいてい生息しています。
高級な中華料理の食材として有名な上海蟹と同族種です。
ちなみに上海蟹は、チュウゴクモクズガニ、シナモクズガニのことです。
上海蟹にも劣らない、長良川の冬の味覚です。