長良川の冬の味覚。 濃厚な味わいが魅力のモクズガニです。 長良川水系の河川には、たいてい生息しています。 高級な中華料理の食材として有名な上海蟹と同族種です。 ちなみに上海蟹は、チュウゴクモクズガニ、シナモクズガニのことです。 上海蟹にも劣らな…